6月のお菓子ができました。 そろそろ冷たいお菓子が食べたいなぁと思っていた頃、箱いっぱいの甘夏を頂きました。 仲良し夫婦に育てられ、有田でのびのびと育った大きな甘夏。 箱を開けた時の、わぁおいしそう・・・と思った瞬間を形にしました。 一番上は甘夏のジュレ。甘夏本来の甘み、酸味、ほのかな苦味や香りを感じられるように、材料は甘夏とゼラチンのみ。 そのジュレに、カフェでお出ししている紅茶と同じリーフルさんの紅茶を使ったムースと、ヴァローナのカカオパウダーを使ったしっかり重めの生地と合わせました。 夏のはじまりを感じて頂けたら嬉しいです。 さて、明日からいよいよ青木良太展が始まります。 数日前から急に暑くなり、青木さんの熱気が伝わってくるようですね。 青木さんの熱気はそれ以上だと思うので、圧倒された方は一階のカフェに休憩しに来て下さいね。 冷たいお飲物やシェークスピアと一緒にお待ちしております（＾＾）