この間、藤戸さんが持ってきてくれた低農薬の和歌山産レモンです。 低農薬といってもほぼ無農薬に近い育て方をされているそうなので、皮も安心して使えます。 皮をすった時の香りがすごくいい！ ライムに似た爽やかな青臭さがキッチンに広がって、幸せなひとときでした。 このレモンは今月のマルシェで買うことができます♪ お料理やお菓子に幅広く使えると思います！ 今日はこのレモンを使って小さなダックワーズを作ってみました(＾＾*） 明日からアラカルトに加えようと思います。 るみ

今月のコーヒーです。 さわやかな酸味があり、すっきりとしていておいしいですよ！ ぜひストレートで(＾＾) お日様がふわりと当たるテーブルでどうぞ。 うちの今月のコーヒーは、コーヒー屋さんにイメージを伝え、そのイメージに合わせてブレンドしてもらったり、こんな方法もありますよと提案してもらって決まります。 季節のケーキや使うフルーツに合わせて提案してくれるので、今月のスイーツとコーヒーはいつも相性が良いです(＾＾) この間教えてもらったことですが、コーヒーの焙煎をするときに豆を中まで焼き切っていない半焼けの豆が混ざると、どうしてもえぐみや嫌な後味が残ってしまうそうです。 （コーヒーが苦手な人、体に合わない人はコーヒーの苦味ではなくこのえぐみや雑味が苦手だったり胸が悪くなったりするそう。） 半焼けの豆が出ないように焙煎することで、えぐみを出すことなくコーヒー本来のおいしいところだけを楽しむことができるんだそうです。 しかしそのように中まで焼き切る焙煎をできる設備があるところが少なく、えぐみや雑味が出てしまっているコーヒーを飲んでおられる方も多いので、もっとたくさんの方にコーヒーのおいしさを伝えていきたいんです！！とおっしゃっていました。 本当に熱い。きっと体の大部分はコーヒー豆でできているんだと思います。 この熱意があるから、お客様の口から自然に出る「おいしい」の一言が聞けるんだと思います。 るみ

ペンギンみたいな形のカラフェは、硝子なのになぜか温かみを感じます やさしい形のせい・・？ それぞれに違う感触のピッチャー 注ぐ、という動作だけに その方の手に、と。 ピッチャー　2520円 この器の前で かわいい・・と思わず手にされるお客様が多いんです シェル　3675円 おのまちは窓に囲まれているので 時間によって光の質も種類も入り方も全然違うんです 一日中表情を変える 一年ぶりに そんな杉江さんの硝子に囲まれて 一番楽しんでいるのは私かもしれません kaori